モクモク手づくりファームの体験メニューとして、ソーセージづくりと乳搾りにチャレンジ。

●ソーセージづくり、手が冷たいっす…
ソーセージは、豚の挽肉に、氷、背脂、ニンニクなどを加えて、手でこねる、こねる、こねる。
これが、痛いくらい冷たいんです…。
その後、ウィンナーメーカーに羊腸をセットして、混ぜた具材を詰め込み、なが～いウィンナーをつくります。

以前、辛子明太子道場というところで辛子明太子づくりの体験をしたことがあるのですが、そこは香辛料、お酒、調味料などを自分の裁量で入れて、「俺の味」をつくることができるのがウリでした。モクモクでも、スパイスやレモンなど、味のバリエーションを増やしたら、もっと面白いかも。

ソーセージは、家で焼いていただきました。
自分で作ったので、かなりひいき目で見てるんでしょうが、こりゃ絶品なり。
原料がいいってだけなのかもしれませんが。

絞り出した具材を腸に詰め、結んでいきます

あとは棒に引っかけ、薫製機の中へ

●モクモクの朝は乳搾りから始まります
夜は施設内のレストランにて、モクモクの木村社長や、食環境ジャーナリストの先生、フードコミュニケーター、フードコンサルタントの方々と楽しい食事＆飲み。
そして博多ラーメン（元祖長浜屋）の話題で俄然張り切るボク。
食関係のお仕事でも、色々な職業があるんですね。
ちょいと飲み過ぎて胃が痛いかったですが、朝6:30からはビシッと乳搾りの時間です。
子供たちに交じってジャージー牛の乳を搾ります。
子どもよりもお母さん達のテンションが高い…。
僕もやってみたのですが、うん～牛の乳首って意外と固い。
ていうか長い。１０㎝くらいはあるか？
軽く握るだけで簡単に出るんですね。

このほかにもパンづくりやもちづくりなど、様々な体験メニューがあります。
園内のレストランの料理も美味しいし、宿泊施設もお洒落でいい感じ。
子ども教育のためにもなるし、大人も楽しめる、九州にもこんな施設がほしいものです。