生ワインというものを初めていただきました。
以前から飲んでみたいと思ってたんですよ、コレ。
なかなかそんな機会がなかったのですが、会社にお歳暮で？送られてきたものを味見してみました。

今回飲んだワインは、信州の「井筒ワイン」
井筒ワインHPより、生ワインについて。

通常ワインをびん詰めする際、ワインの中に残留している酵母菌をフィルターなどで濾過するかパスチャライズ（低温殺菌もしくは火入れ）をします。
そのままにしておくとワインに残った元気な酵母菌が糖分を食べ尽くし、スパークリングワインになってしまうからです。
生ワインはそうした処理をしていません。だからフレッシュな味わいだけでなく濁りや澱（おり）・身体にやさしい酵素や微炭酸も含んでいます。さらに酵母が生きているので、びん内で二次発酵を続けます。

アルコール度数は１２度。
かすかに発泡があり、栓を開けるときに「ポンッ」という音がしました。
ワイン版の「どぶろく」といった感じでしょうか。
僕はどちらかというと年数が経った重めのワインの方が好きなのですが、このワインは若いので、さらっとした口当たりでした。
人によっては、熟成が足りないと感じるようですが、ほんのりと甘みがあって、飲みやすかったです。